fil dışkısından kahve ne demek?

Fil dışkısından kahve, özellikle Tayland'da ve diğer Güneydoğu Asya ülkelerinde üretilen özel bir kahve türüdür. Bu kahve, Black Ivory Coffee olarak da bilinir ve dünyanın en pahalı kahvelerinden biridir. Üretim süreci şu şekildedir:

1. Filleri Besleme: Arabica kahve kirazları, fillere yedirilir. Filler, bu kirazları sindirir.

2. Sindirim Süreci: Filleri sindirim sisteminde, kahve çekirdekleri yaklaşık 15-70 saat boyunca kalır. Bu süre zarfında, enzimler proteinleri parçalar ve bu da kahvenin acılığını azaltır. Bu süreç, kahveye kendine özgü bir tat ve aroma kazandırdığı iddia edilir. Bu enzimlerin kahveye etkisi Enzimler konusunda daha fazla bilgiye ulaşılabilir.

3. Dışkıdan Toplama: Fillerin dışkısından kahve çekirdekleri elle toplanır.

4. Temizleme ve İşleme: Çekirdekler iyice temizlenir, yıkanır ve kurutulur. Daha sonra kavrulur ve öğütülerek kahve olarak demlenmeye hazır hale getirilir.

Özellikleri:

• Tadı: Genellikle daha az acı, daha yumuşak ve topraksı bir tada sahip olduğu söylenir. Çikolata, fındık ve baharat notaları taşıdığı da belirtilir. Kahvenin tadı hakkında daha çok bilgi için Kahve%20Tadı sayfasına bakılabilir.

• Maliyet: Yüksek maliyetli olmasının nedeni, üretim sürecinin zahmetli olması ve fillerin sindirim sürecinin kahveye kattığı özel aroma ve tada bağlanır.

• Etik Tartışmalar: Bazı hayvan hakları savunucuları, fillerin bu amaçla kullanılmasıyla ilgili etik kaygılar dile getirmektedir. Fillerin beslenme düzeninin ve yaşam koşullarının bu süreçte olumsuz etkilenmemesi gerektiği vurgulanır. Bu konuda Hayvan%20Hakları sayfasına göz atılabilir.